von Mi Menu | Feb 14, 2020 | Gastronomen, Interviews
Digitalisierung der Gastronomie und Hotellerie über eine leicht zugängliche Plattform: Für den METRO-CEO Olaf Koch, der einst selbst als digitaler Gründer gestartet ist, ist das der Schlüssel zu einer neuen Partnerschaft mit den Kunden des Handelsriesen: Millionen von...
von Mi Menu | Jan 10, 2018 | Gastronomen, Interviews
Zukunft für den kleinen Betrieb: Ludwig Horn, Gründer und Betreiber des „A.Horn” und „B.Horn” in Berlin-Kreuzberg, setzt auf Digitalisierung. Ludwig Horn nennt es Praxis, was ihn zur Gastronomie gebracht hat. Nach dem Abitur eine Tischlerlehre in einem Betrieb, der...
von Mi Menu | Jan 9, 2018 | Gastronomen, Interviews
Von der Imbissbude zum digital geführten Großbetrieb: René Dost wächst als Unternehmer mit seinen Aufgaben. Das Nauener Tor gehört zu den belebtesten Ecken Potsdams. In direkter Nachbarschaft zum holländischen Viertel mit seinen kleinen Backsteinhäusern und dem...
von Mi Menu | Dez 22, 2017 | Gastronomen
In his Schöneberg restaurant, ballet dancer Yorai Feinberg has reinvented himself – as well as the best Hummus in Berlin. Text: Nitay Feigenbaum, Photos: Alejandra Loreto A rectangular, parlor-sized room. Sandstone-colored walls, steaming plates, flickering...
von Mi Menu | Dez 11, 2017 | Gastronomen, Interviews, Spanisch
Un restaurante que hace justicia a la gastronomía española: La comunidad española que reside en Stuttgart está de suerte, por fin tenemos un lugar que muestra la calidad y el calor de nuestra gastronomía. José y Josefina es un restaurante diferente, es algo que puedes...
von Mi Menu | Nov 28, 2017 | Gastronomen
Von der Startup-Kantine bis zum Fine Dining auf Rädern: Sternekoch Thomas Kammeier versorgt das Zukunftsquartier „EUREF-Campus” in Berlin Schöneberg. Text: Valentin Karl Waibel, Bild: Alejandra Loreto Thomas Kammeier – strahlendweiße Kochjacke, ungefähr 50...
