von Mi Menu | Nov 13, 2017 | Gastronomen
Flädlesuppe, Maultaschen und Zwiebelrostbraten haben Burhan Sabanoglu zum bekanntesten türkischen Wirt in Stuttgart gemacht. In seinem ersten Kochbuch “Burhan kocht” beschreibt er auch seinen langen professionellen Weg von der Kochlehre im Istanbul der...
von Mi Menu | Nov 13, 2017 | Gastronomen
Sinnlichkeit und Lust und Freiheit: Maximilian Strohe komponiert mit seiner leidenschaftlichen Küche im „tulus lotrek” eine Hymne an den prallen kulinarischen Genuss. Text: Rebecca Hoffmann, Bild: Alejandra Loreto Die Fichtestraße in Berlin-Kreuzberg ist eine...
von Mi Menu | Nov 13, 2017 | Gastronomen
Rasanter Aufstieg, Krise und dann Comeback mit Stern: Markus Semmler, Berliner Meisterkoch 2016, im Lounge-Gespräch über ein Leben mit Höhen und Tiefen aber immer ein Leben für die Gastronomie. Text: Hannah Schraven, Bild: Alejandra Loreto Markus Semmler empfängt...
von Mi Menu | Nov 13, 2017 | Gastronomen
Über 40 Jahre Sternekoch, TV-Star, Musiker, Zeichner, Verleger: Vincent Klink lässt sich nicht in einfache Schablonen pressen. Ein Gespräch über Gastronomie in Stuttgart. Text: Hans Gäng, Bild: Inka Ziegenhagen Herr Klink, wie ist Baden-Württemberg ein „Land...
von Mi Menu | Nov 12, 2017 | Gastronomen
Tim Raue im Gespräch über persönliche Energie, Kreativität, Teamgeist, Alternativen und eine wirtschaftliche Konstante in der Spitzengastronomie. Text: Hans Gäng, Bild: Marian Lenhard Tim Raue als Person, wie fangen wir da nur an… Netflix war ja schon da. Ich...
von Mi Menu | Sep 26, 2017 | Gastronomen
Lale Yanik und Arzu Bulut sind “Osmans Töchter”. Bedenkenträgern zuzuhören – das haben die beiden bei der Gründung am Prenzlauer Berg schnell aufgegeben. Text: Romy Kranzusch, Bild: Alejandra Loreto Irgendwann aus dem Berufsleben aussteigen...
