von Mi Menu | Nov 15, 2017 | Gastronomen
Mit dem Restaurant „Rosa Lisbert” in der traditonellen Arminius- Markthalle – einem kulinarisch wahrlich nicht verwöhnten Berliner Kiez – haben sich Robert Havemann und Lisa Meyer etwas getraut. Manche mögen dort Neues nicht, andere feiern...
von Mi Menu | Nov 15, 2017 | Gastronomen
Einen „entschleunigten Ort” nennt er sie: Jetzt feiert Ralf Groher in der „Bar” im Stuttgarter Westen Jubiläum. Hier sein Porträt aus unserem Stuttgart-Buch „Wird Wirt… Stuttgarter Gastronomen im Gespräch“. Text: Astrid Schneider/Hans Gäng, Bild:...
von Mi Menu | Nov 13, 2017 | Gastronomen
Flädlesuppe, Maultaschen und Zwiebelrostbraten haben Burhan Sabanoglu zum bekanntesten türkischen Wirt in Stuttgart gemacht. In seinem ersten Kochbuch “Burhan kocht” beschreibt er auch seinen langen professionellen Weg von der Kochlehre im Istanbul der...
von Mi Menu | Nov 13, 2017 | Gastronomen
Sinnlichkeit und Lust und Freiheit: Maximilian Strohe komponiert mit seiner leidenschaftlichen Küche im „tulus lotrek” eine Hymne an den prallen kulinarischen Genuss. Text: Rebecca Hoffmann, Bild: Alejandra Loreto Die Fichtestraße in Berlin-Kreuzberg ist eine...
von Mi Menu | Nov 12, 2017 | Gastronomen
Tim Raue im Gespräch über persönliche Energie, Kreativität, Teamgeist, Alternativen und eine wirtschaftliche Konstante in der Spitzengastronomie. Text: Hans Gäng, Bild: Marian Lenhard Tim Raue als Person, wie fangen wir da nur an… Netflix war ja schon da. Ich...
